Kotlety mielone z sarniny

Porcja: 5 osób

Składniki

  • 1kg chudej sarniny
  • 250 g cebuli (3 średnie sztuki)
  • 1 płaska łyżka stołowa soli
  • 1 płaska łyżka stołowa świeżo mielonego pieprzu
  • 100 ml koniaku
  • odrobina oleju jadalnego

Przygotowanie

Mięso oczyścić z błon, zemleć na grubym sicie. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa, dodać sól i pieprz. Formować placuszki z porcji mieszczącej się w czubatej łyżce stołowej ( około 50 g/ porcja). Smażyć porcjami po pięć sztuk na patelni skąpo zroszonej olejem. Smażyć po 3 minuty na każdej stronie. W końcowej fazie flambirować (trudne słowo ☺ ) w 20 ml koniaku.